Заварной торт «Карпатка» — моя настоящая любовь с первого кусочка. Он так вкусен!
✅Ингредиенты:
Вода: 200 мл;
Яйцо: 5 шт.;
Мука: 120 г;
Сливочное масло: 80 г;
Соль: 1/2 ч.л.;
Какао: 2 ст.л.
✅Для крема:
Молоко: 500 мл;
Сахар: 150 г;
Крахмал кукурузный: 60 г;
Сливочное масло: 160 г;
Яйцо: 2 шт.;
Ванильный сахар: 8 г.
✅Приготовление:
В кастрюле с толстым дном смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности, избавляемся от комочков.
Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь молоко. Постоянно помешиваем на среднем огне до загустения. Перекладываем густой крем в тару, накрываем пленкой в контакт и даем остыть.
Для теста в кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло в воде на среднем огне. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто.
Выключаем огонь и поочередно добавляем яйца, взбивая миксером до однородности. Добавляем какао, перемешиваем.
Застелите противень пергаментом, выложите половину теста, равномерно распределите тонким слоем.
Выпекайте корж в духовке при 200 градусах 10 минут. Повторите процедуру с второй половиной теста.
Взбейте миксером сливочное масло в миске, постепенно добавляя остывший крем. Разделите каждый корж на 4 части.
Смажьте каждый корж кремом, соберите из них торт. Смажьте стенки торта кремом и оставьте в холодильнике на пару часов для пропитки.
По желанию украсьте верхушку торта орехами.
