Знаменитый тёртый пирог — вкус детства с любой начинкой
Тёртый пирог — это настоящий кулинарный хит, знакомый многим ещё с детства. Его любят за простоту приготовления и универсальность: достаточно поменять начинку — и у вас каждый раз получается новое угощение ✨. Яблочное повидло, густое варенье, творог или даже запечённая тыква 🎃 — всё подходит для этого пирога, и в любом варианте он получается невероятно вкусным.
Этот пирог идеально подойдёт для семейного чаепития ☕, праздничного стола или в качестве сладкого перекуса.
🛒 Ингредиенты
🧈 Сливочное масло — 180 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🍬 Сахар — 100 г
🍞 Мука — около 400 г
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🥛 Сметана — 2 ст. л.
🌸 Ванилин — 1 пакетик
🍏 Повидло или густое варенье — по вкусу
❄️ Сахарная пудра — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Масляная крошка
Смешайте муку с разрыхлителем. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке и перетрите с мукой в крошку.
2️⃣ Жидкая смесь
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и ванилином до светлой массы. Добавьте сметану и ещё раз перемешайте.
3️⃣ Замес теста
Соедините жидкую смесь с масляной крошкой и замесите мягкое тесто. Разделите его на 2 части: меньшую уберите в холодильник на 20 минут ❄️.
4️⃣ Основа
Большую часть теста раскатайте на пергаменте, сформировав прямоугольник толщиной ~7–8 мм.
5️⃣ Начинка
Распределите повидло или выбранную начинку равномерным слоем по поверхности. Подойдут:
яблочное или сливовое повидло 🍏,
густое варенье 🍒,
творог с желтком 🧀,
запечённая тыква 🎃,
сухофрукты.
6️⃣ Верхний слой
Достаньте охлаждённый кусок теста и натрите его сверху на крупной тёрке, равномерно покрывая пирог.
7️⃣ Выпечка
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до красивой золотистой корочки ✨.
8️⃣ Подача
Нарежьте пирог на порционные кусочки ещё горячим, а перед подачей присыпьте сахарной пудрой ❄️.
💡 Полезные советы
Для аромата можно добавить в тесто немного лимонной цедры 🍋 или корицы.
Если начинка жидковата, присыпьте её крахмалом — пирог не расползётся.
Вместо одного большого пирога можно сделать маленькие порционные тарталетки 🧁.
Пирог хранится 2–3 дня, но лучше всего он вкусен в первый день, когда корочка хрустит.
✨ Тёртый пирог — это простой и универсальный десерт, который всегда получается удачным. Меняйте начинки, экспериментируйте с ароматами, и у вас будет новый вкус каждый день
