Праздничный салат «Принцесса на горошине».

Пусть вас не смущает некоторое непривычное соседство ингредиентов. Квашеная капуста прекрасно сочетается с «Его величество» языком.

Ингредиенты:

язык говяжий — 300 гр

ветчина – 150 гр

квашеная капуста — 200 гр

картофель – 3-4 шт.

морковь – 2 шт.

яйца вареные – 4 шт.

зеленый консервированный горошек – 300 гр

луковица – 1 шт.

майонез — 3 ст. л.

сметана – 3 ст. л.

горчица – 1 ч. л.

соль, перец

Приготовление:

Отварить язык, проверяя готовность ножом. Почистить от кожи. Остудить.

Картофель и морковь отварить, остудить, почистить и нарезать кубиком.

Лук мелко нарезать и обдать кипятком.

Язык и ветчину нарезать кубиком.

Яйца почистить, отделить белки от желтков и натереть на крупной терке.

Капусту отжать от рассола. Если она длинная, лучше нарезать ее на части.

Для заправки смешать по 3 столовые ложки майонеза и сметаны, добавить перец и чайную ложку горчицы.

Когда все ингредиенты готовы, можно собирать салат.

Установить разъемную форму на сервировочное блюдо и уложить слои:

1-й — картошка (промазать заправкой)
2-й — язык (промазать заправкой)
3-й — квашеная капуста
4-й — лук (промазать заправкой)
5-й — ветчина (промазать заправкой)
6-й — морковь (промазать заправкой)
7-й — желток
8-й — белок (выкладывается полоской по периметру)
9-й — горошек (заполняет серединку белка)

Для украшения, горошинки можно уложить в ряд по кругу, на белок. Так салат 100% будет соответствовать названию «Принцесса на горошине».

Сверху дополнительно можно сделать сеточку из заправки.

Дать салату настояться и снять кольцо.
Язык можно заменить куриными желудками.
Слой ветчины можно не добавлять.

Приятного аппетита!