Очень удачный и простой рецепт помидоров по-корейски на зиму . Супер закуска из помидоров, оторваться невозможно, это объедение. Такие помидоры отлично сохраняются при комнатной температуре.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры 2 кг
Перец болгарский 400 гр
Морковь 250 гр
Лук 150 гр
Чеснок 100 гр
Перец острый 1 шт
Петрушка 2 пучка
Кориандр горошком 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Масло 100 мл
Сахар 4 ст. ложки
Соль 2 ст. ложки
Уксус 9% 60 мл
Выходит 3 банка по 1 литру.
Приготовление:
1. Удаляем плодоножку и разрезаем помидоры на две половинки. Переводим помидоры в большую миску.
2. Морковь натираем на корейской терке.
3. Перец нарезаем мелкой соломкой.
4. Чеснок пропускаем через пресс. Острый перец нарезаем тонкими колечками, по желанию семян можно удалить.
5. Добавляем в помидоры морковь, болгарский перец, острый перец, чеснок. Делаем по центру углубления.
6. Лук нарезаем мелким кубиком. Перемещаемся к плите. Наливаем на сковороду немного растительного масла от общего количества и разогреваем.
Обжариваем лук до лёгкой золотистости. Нарезаем петрушку 2 пучка, толстые палки лучше удалить.
Лук поджарился, теперь добавляем к нему масло и нагреваем его, не доводя до кипения.
7. К помидорам добавляем кориандр горошком 1 чайную ложку, черный перец молотый 1 чайную ложку, соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки.
Выкладываем лук с маслом, высыпаем петрушку, добавляем уксус 9% 60 мл. Все аккуратно перемешиваем. При перемешивании помидоры пускают сок.
Отставляем их мариновать на 1 час. Пока приготовим банки. За это время помидоры несколько раз перемешиваем.
9. Разлагаем помидоры по стерилизованным банкам. Оставшийся сок разливаем по банкам. Из этого количества ингредиентов выходит 3 банка по 1 литру.
Прикрываем стерильными крышками.
В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок.
Доводим до кипения на максимальной мощности, затем мощность плитки уменьшаем и стерилизуем литровые банки 20 минут с момента закипания воды.
10. Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки.
Переворачиваем банки верх дном, накрываем теплым пледом и оставляем до охлаждения.
Джерело: https://plyashka.com/pomidory-po-koreysky-naysmachnishyy-retsept-pomidoriv-na-zymu-palchyky-oblyzhesh-super-zakuska-na-bud-yakyy-stil
