Консервированные сливы
Ох и люблю я эти сливы! Это для меня самая вкусная закуска. Пусть на столе будет мясо, сыры, салаты — эти сливки съедаются первыми!
Ингредиенты:
1 кг слив (венгерок),
100 г уксуса,
300 г сахара.
Приготовление:
Сливки с косточками проколоть в нескольких местах, сложить в миску. Сахар с уксусом растопить и залить сливки, потрясти, несколько раз в течение дня перемешать. На следующий день слить сок, перекипятить его и залить сливки снова. Так делать 5 дней, некоторые делают 3-4 дня, я 5.
Последний раз слить сок, разложить сливки в стерильные банки, на дно положить гвоздичку и щепотку корицы, можно душистый горошек. Сок вскипятить и залить сливы, закрутить. Немного сока может остаться. Я его храню в холодильнике и использую для маринования мяса или приготовления соусов.