Сегодня хочу поделиться рецептом очень классного и простого в приготовлении салата. Его можно приготовить как на праздничный стол, так и просто в будний день.
Ингредиенты:
— 2 куриных филе (380 г)
— 2 яйца + 2 ст.л. молока
— Соль/специи — по вкусу
— 150 г маринованных огурцов
— 1 банка маслин (90 г без сока)
— 2 зубчика чеснока
— Майонез/йогурт/сметана
Приготовление:
1. Я беру две куриные филе общим весом 380 г. Для этого салата курочку я буду обжаривать. Для этого нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску и добавляю любимые специи. Сегодня я использую чили, смесь перцев, мяту, сумах и сушёный чеснок. Добавляю немного соевого соуса и соль, тщательно перемешиваю. Мариновать не оставляю, так как кусочки мелкие и быстро впитывают вкус.
2. На сковородке разогреваю небольшое количество растительного масла. На сильном огне обжариваю кусочки курицы со всех сторон. Важно: не ставьте маленький огонь, чтобы курица не тушилась, иначе весь сок вытечет. На сильном огне она быстро подрумянится, сохранив сочность. Обжарка занимает 5–7 минут. Когда курица поменяет цвет и подрумянится, выключаю нагрев и оставляю её остывать прямо в сковороде. Через 10 минут перекладываю курицу на тарелку.
3. В миске смешиваю два средних яйца, добавляю немного соли, перца и две столовые ложки молока. Тщательно перемешиваю. На той же сковородке, где готовилась курица, выливаю яичную массу и готовлю на небольшом огне под крышкой. Такие блинчики удобно использовать для салатов: они готовятся быстрее варёных яиц и сохраняют форму. Через пару минут блинчик готов. Остужаю и нарезаю его соломкой.
4. Если огурчики маленькие, нарезаю их кружочками. Если крупные — соломкой или кубиками. Маслины (90 г без жидкости) нарезаю колечками. Соединяю в миске остывшую курочку, огурчики и маслины. Добавляю нарезанный яичный блинчик.
5. Для пикантности натираю два зубчика чеснока, добавляю немного майонеза и тщательно перемешиваю. По желанию можно использовать домашний майонез. Для украшения и вкуса добавляю мелко нарезанный зелёный лук.
Такой салат не нуждается в пропитке: он сразу вкусный, но может быть приготовлен заранее. Он прекрасно сохраняет свежесть, не размокает.
#салат #оливки #новыйгод #рецепты #кулинария
