| СЕГОДНЯ ПОДЕЛЮСЬ С ВАМИ РЕЦЕПТОМ ОТЛИЧНЫХ ПИРОЖКОВ с яблочной начинкой, приготовленных из дрожжевого теста. Такие пирожки могут быть сделаны с любым наполнителем, но я выбрала яблоки.
🌸🌸🌸🌸🌸 (на 12 шт.):
молоко 160 мл
сахар — 80 г
дрожжи сухие 4 г (свежие 12 г)
яйцо — 1 шт.
сливочное масло 60 г
ванильный сахар — 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
мука — 400-420 г
✅Начинка:
яблоки 700-750 г
сахар 2 ст.л.
Прежде всего, начнем с начинки.
Яблоки нарезаем на мелкие кусочки.
Далее, в сковороду добавляем две ст.л. сахара, нарезанные яблоки и немного лимонного сока для вкуса.
Все перемешиваем и тушим до мягкости яблок. Перекладываем начинку в отдельную посуду, чтобы она остыла, а сами приступаем к приготовлению теста.
Если ваши яблоки очень мягкие, их можно не тушить.
В миску наливаем 160 мл теплого молока (около 35°), добавляем 80 г сахара, 4 г сухих или 12 г свежих дрожжей.
Все хорошо перемешиваем, накрываем миску и даем дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.
Добавляем в миску яйцо, 60 г растопленного сливочного масла, ванильный сахар и соль. Снова все тщательно перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Обычно уходит около 400-420 г.
Оно быстро соберется в ком, после чего его еще вымешиваем в течение 5 минут до получения мягкой, эластичной массы, которая не липнет к рукам.
Миску с тестом смазываем растительным маслом, накрываем и в место теплое ставим для подъема. Спустя 40 минут тесто поднимется и увеличится в объеме. Выкладываем его на стол и делим на две равные части.
Каждую часть формируем в «колбаску» и делим на шесть частей, получая в итоге 12 кусков. Из каждого куска формируем маленький мешочек и округляем его.
Раскатываем в овал каждый шарик, на середину кладем начинку, края скрепляем и защипываем. Очень важно делать это аккуратно, чтобы начинка не вытекала.
Формируем из теста аккуратные пирожки и выкладываем их на противень, бумагой застеленный для выпечки. Накрываем их и даем подняться на 20-30 минут.
Затем смешиваем желток с молоком, обмазываем полученной смесью пирожки и в духовку отправляем, разогретую до 180°, на 18-20 минут.
Приятного аппетита
