Откройте для себя курицу по-новому с этим невероятно вкусным блюдом, которое превращает простые ингредиенты в блюдо ресторанного уровня. Нежная, золотисто-коричневая куриная грудка в насыщенном сливочном соусе с ароматными овощами создаёт многослойный вкус, который заставит вас смаковать каждый кусочек. В сочетании с нежным картофельным пюре с чесноком это сытное блюдо сочетает в себе изысканность и сытность.
Ингредиенты
Для курицы:
Куриное филе без костей – 2 больших куска (около 600 г / 1,3 фунта)
Лук, нарезанный кубиками – 1 средняя
Сливочное масло – 30 мл / 2 ст. л.
Зубчики чеснока, измельченные – 2
Стебель сельдерея, нарезанный – 1
Красный болгарский перец, нарезанный – 1 средний
Мука общего назначения – 15 мл / 1 ст. л.
Куриный бульон – 200 мл / ¾ стакана
Жирные сливки – 300 мл / 1¼ стакана
Свежая петрушка, рубленая – 15 мл / 1 ст. л.
Растительное масло – 15 мл / 1 ст. л.
Соль и черный перец – по вкусу
Для картофельного пюре:
Картофель, очищенный и нарезанный кубиками – 800 г / 1¾ фунта
Соль для варки – 5 мл / 1 ч. л.
Сливочное масло – 45 мл / 3 ст. л.
Молоко, теплое – 100 мл / ⅓ стакана + 1 ст. л.
Зубчик чеснока, измельченный – 1
Зеленый лук, нарезанный – 30 мл / 2 ст. л.
Соль и черный перец – по вкусу
Инструкции
Подготовьте картофель : положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока он не станет мягким.
Приправьте и обжарьте курицу : промокните куриное филе насухо и щедро приправьте солью и чёрным перцем. Разогрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте куриное филе по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Выньте и отложите.
Обжарьте овощи : в той же сковороде добавьте сливочное масло и нарезанный кубиками лук. Обжаривайте 3–4 минуты до размягчения. Добавьте измельчённый чеснок, нарезанный сельдерей и нарезанный красный перец. Обжаривайте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приготовьте основу для соуса : посыпьте овощи мукой и постоянно помешивайте в течение минуты, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
Добавьте сливки и курицу : медленно влейте жирные сливки, помешивая, чтобы получился однородный соус. Верните обжаренную курицу на сковороду, уложив её в сливочную смесь. Приправьте солью и перцем.
Тушите курицу : уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет.
Приготовьте картофельное пюре : тщательно слейте воду с варёного картофеля. Добавьте сливочное масло, тёплое молоко, измельчённый чеснок и разомните до однородной кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем, затем добавьте нарезанный зелёный лук.
Заключительные штрихи : попробуйте куриный соус и приправьте по вкусу. Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой.
Подача : Выложите на блюдо курицу в сливочном соусе вместе с картофельным пюре с чесноком, поливая оба компонента дополнительным соусом.
Информация о рецепте
Время подготовки : 15 минут
Время приготовления : 35 минут
Общее время : 50 минут
Порций : 4
Пищевая ценность на порцию : Калории: 485, Белки: 38 г, Углеводы: 35 г, Жиры: 22 г, Клетчатка: 4 г
Почему этот рецепт полезен для вас
Это сливочное куриное блюдо отличается исключительной питательной ценностью и приятным вкусом. Куриная грудка содержит нежирный, высококачественный белок, необходимый для поддержания и восстановления мышц, а также важные витамины группы B, способствующие энергетическому обмену. Разнообразие овощей содержит необходимые витамины, минералы и антиоксиданты, которые поддерживают общее состояние здоровья и иммунитет.
Картофель богат калием, полезным для здоровья сердца, и сложными углеводами для поддержания энергии, а умеренное употребление сливок и сливочного масла обеспечивает чувство сытости и способствует усвоению жирорастворимых витаминов из овощей. Чеснок и зелень не только усиливают вкус, но и содержат соединения с противовоспалительными свойствами. Это сбалансированное блюдо содержит все три макронутриента в правильных пропорциях, что делает его питательным выбором, доказывающим, что здоровое питание не требует жертвовать вкусом или удовлетворением.
