Что особенно приятно – котлеты из баклажан хороши и горячем, и в холодном виде.
И как гарнир, и как закуска. И еще важный момент: в фарш можно не добавлять яйцо – и ты получишь вегетарианское блюдо.
Ингредиенты: 3-4 баклажана, ½ кабачка, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, 100-150 г твердого сыра, 1 зубчик ческа, 1 луковица, соль, зелень, растительное масло для жарки
Приготовление
1. Баклажаны и кабачок нарежь небольшими кубиками, потуши до мягкости.
2. Добавь натертый на терке репчатый лук и пропущенный через пресс чеснок, накрой крышкой и оставь остывать.
3. Натри на крупной терке сыр, мелко нарежь зелень, добавь их к овощам, посоли, поперчи, перемешай.
4. Вбей яйцо, перемешай, введи муку и вымеси овощной фарш.
5. Сформируй котлетки, обваляй их в панировочных сухарях или в муке и обжарь на среднем огне.
Рецепты блюд, которые готовятся просто и быстро, из недорогих ингредиентов и гарантированно получаются очень вкусными – вот что ценится каждой хозяйкой. И котлеты из баклажанов как раз из их числа. Да сейчас еще и сезон, значит самое время ими заняться.