Вы любите свежий хлеб с хрустящей корочкой и мягким, воздушным мякишем? Эти мини-багеты станут идеальным дополнением к вашему столу! Их легко приготовить в домашних условиях, а варка перед выпеканием придаёт им особую текстуру и вкус. Попробуйте – и больше не захотите покупать хлеб в магазине! 😍
💠Ингредиенты:
250 мл тёплой воды
1 ч. л. сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки (+ немного для подпыла)
1 ч. л. соли
2 ст. л. растопленного сливочного масла
2 л воды для варки
1 ст. л. соды
💠Как приготовить:
1️⃣ Готовим опару
В миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки.
Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
2️⃣ Замешиваем тесто
Добавьте растопленное масло и соль.
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
3️⃣ Формируем багеты
Разделите тесто на 8 равных частей.
Скатайте каждую в шарик, затем раскатайте и сверните в рулет.
Хорошо защипните края, накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
4️⃣ Варим заготовки
Вскипятите 2 литра воды, добавьте соду.
Опустите багеты в кипящую воду и варите по 1 минуте с каждой стороны.
5️⃣ Выпекаем
Выложите багеты на противень, застеленный пергаментом.
Сделайте небольшие надрезы на поверхности.
Выпекайте при 180°C в течение 30 минут, пока багеты не станут золотистыми и хрустящими.
Приятного аппетита
