Очень вкусные запеченные кабачки в духовке! Кабачки с фаршем получаются гораздо вкуснее голубцов, очень нежные и вкусные. Минимум труда и вкусный скорый ужин готов! Подаем запеканку со сметаной и наслаждаемся.
Ингредиенты:
кабачки 3-4 шт;
фарш (свинина + курица) 600-700 г;
рис 80 г;
лук 1 шт;
петрушка, укроп полупучка;
чеснок 2 зубчика;
паприка (сладкая) 1/2 ч.л;
соль по вкусу;
молотый перец по вкусу;
творог (в нашем рецепте Моцарелла) 100-150 г.
Для заливки:
сметана 300 г;
кетчуп 1 ст.л;
вода 100–150 мл;
соль по вкусу;
молотый перец по вкусу.
Приготовление:
В миске смешиваем мясной фарш, рис сваренный до полуготовности, луковицу, мелко нарезанную петрушку и укроп – рубленые, чеснок пропущен через чесноковжималку.
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или острого перца, по вашему вкусу. Фарш хорошо перемешиваем.
У молодых кабачков отрезаем кончики. Нарезаем кабачок не слишком толстыми колечками.
На кружочек кабачка кладем немного фарша. И складываем кабачки рядами в форму для запекания.
Таким образом, заполняем всю форму гармошкой из кабачков.
Делаем сметанную заливку:
В удобной емкости смешиваем:
сметану;
кетчуп;
соль и перец по вкусу.
Немного разбавляем соус водой и хорошо перемешиваем.
Заливаем кабачки сметанным соусом. Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180ºC духовке примерно 1 час 30 минут до желаемой мягкости кабачков.
Форму можно накрыть фольгой, а в конце запекания снять фольгу, чтобы запеканка немного подрумянилась.
Кабачковая запеканка с фаршем готова!
Кабачки получаются очень вкусными и блюдо очень похоже на голубцы по вкусу. Только готовится гораздо проще и без суеты!
Приятного аппетита!
