8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде





Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят его сами. Как французским родителям это удается? Просто мамы с первого прикорма серьезно подходят к детскому питанию. Ну и конечно же, применяют фантазию.

Для тех, кто тоже хочет сформировать у своего ребенка здоровые пищевые привычки, предлагаем подборку рецептов чудесных детских блюд. И не забудьте про замечательную французскую традицию привлекать малышей к готовке!

ЧерновикВеррин из свеклы и авокадо

Ингредиенты:

  • 1 средняя свекла
  • 1 авокадо
  • 1/4 лимона
  • 1 ст. л. сметаны (без горки)
  • соль по вкусу
  • Приготовление:

    Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.
    С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.
    Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.
    Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.
    Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху — пюре из авокадо.

    ЧерновикКрудите

    Ингредиенты:

  • огурец
  • помидоры черри
  • морковь
  • редис
  • цветная капуста
  • брокколи
  • болгарский перец
  • спаржа
  • стебли сельдерея
  • зеленый лук
  • салат айсберг
  • густая сметана
  • чеснок
  • пряные травы
  • Приготовление:

    Смотрим, какие овощи имеются в холодильнике. Необязательно, чтобы было все из приведенного списка. Те, которые можно есть сырыми (морковь, помидоры, огурцы), нарезаем на брусочки. Те, которые требуют варки (брокколи, цветная капуста), отвариваем и тоже нарезаем.
    Готовим соус, смешав сметану, мелко рубленный чеснок, соль, перец и любимые пряные травы.
    В центр большого блюда ставим миску с соусом, вокруг красиво раскладываем овощи.

    ЧерновикБуллет

    Ингредиенты:

  • 400 г вареного мяса (говядины, курицы, свинины)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 яйцо
  • 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке
  • мука для обваливания
  • растительное масло
  • 1 упаковка протертых помидоров
  • пряные травы
  • соль, перец
  • Приготовление:

    Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки.
    Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, хлебом и яйцом.
    Формируем небольшие фрикадельки, затем обваливаем их в муке. Трясем, чтобы удалить излишек муки.
    Разогреваем масло в глубокой сковороде. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
    Добавляем протертые помидоры, соль, перец, пряные травы.
    Закрываем крышкой и тушим около 5–10 минут на медленном огне.

    ЧерновикТеррин с лососем

    Ингредиенты:

  • 150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
  • 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 3 яйца
  • 300 г лосося
  • соль, перец по вкусу
  • Приготовление:





    Ставим духовку разогреваться до температуры 200 °С.
    В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме лосося.
    Лосось отвариваем, остужаем, избавляемся от костей и кожи, разбираем на кусочки.
    Добавляем лосось ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
    Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму.
    Выпекаем в течение 40 минут.
    Остужаем и разрезаем на порционные кусочки.

    ЧерновикСырно-яблочный мусс

    Ингредиенты:

  • 450 г яблочного пюре
  • 200 г мягкого белого сыра
  • 3 яичных белка
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 яблока
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Приготовление:

    Смешиваем яблочное пюре и сыр.
    Добавляем к белкам лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
    Аккуратно вмешиваем белковую пену в сырную массу в два приема.
    Выкладываем в стаканы или креманки. Ставим в холодильник не менее чем на 1 час.
    При подаче украшаем мелко нарезанным яблоком.

    ЧерновикЙогуртовый пирог

    Ингредиенты:

  • 1 баночка натурального йогурта
  • 2 баночки белого сахара (пустая баночка от йогурта используется как форма)
  • 3 баночки муки
  • 1/2 баночки растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Приготовление:

    Ставим духовку разогреваться до 200 °С.
    В большой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, яйца, масло. Взбиваем миксером.
    В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, оба вида сахара, разрыхлитель.
    Сухие ингредиенты добавляем к жидким, взбиваем все вместе.
    Выкладываем на смазанную маслом круглую форму с разъемными краями.
    Выпекаем 35–40 минут.

    ЧерновикШоколадный мусс

    Ингредиенты:

  • 6 яиц (понадобится 6 белков и 4 желтка)
  • 250 г горького шоколада (не менее 70%)
  • 50 г сахара
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Приготовление:

    Шоколад топим на водяной бане вместе со сливочным маслом, снимаем с огня.
    Отделяем желтки от белков.
    К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
    Желтки по одному добавляем к растопленному шоколаду, интенсивно помешивая.
    Частями вмешиваем белковую пену в шоколадную массу.
    Раскладываем мусс по стаканам или креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

    ЧерновикГратен из цветной капусты

    Ингредиенты:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 100 г тертого сыра грюйер
  • 50 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • мускатный орех на кончике ножа
  • соль, перец по вкусу
  • Приготовление:

    Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
    Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
    Разогреваем духовку до 180 °С.
    Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
    Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.





    Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!