Выручает перед любым праздником: говядина, как в китайских ресторанах — невероятно сочная и нежная!
Рассказываю секрет маринования мяса с содой и крахмалом
Блестящие полоски сочной говядины в густом коричневом соусе на глубокой сковороде, перемешанные с крупными дольками яркого красного перца, перьями зеленого лука и кунжутом
Когда хочется побаловать себя и близких интересным ресторанным блюдом, стоит приготовить говядину по-китайски. Это нежное и сочное мясо, которое томится в нескольких видах соуса вместе с хрустящими свежими овощами.
Расскажу, как приготовить говядину по-китайски так, чтобы точно получилось вкусно.
Что нам понадобится:
говядина – 500 г;
соевый соус – 2 ст.л.;
устричный соус – 2 ст.л.;
кукурузный крахмал – 1,5 ст.л.;
сода – 1 ч.л.;
тростниковый сахар – ½ ч.л.;
чеснок – 3 зубчика;
имбирь – 30 г;
сладкий перец – 2 шт.;
зеленый лук – пучок;
сахар – 1 ч.л.;
куриный бульон – 100 мл;
соль.
Как я готовлю говядину по-китайски:
Говядину нарезаем на тонкие полоски, вливаем к ней ложку соевого и устричного соуса, высыпаем кукурузный крахмал, соду и тростниковый сахар. Перемешиваем все компоненты с мясом.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо 3-4 минуты с каждой стороны. Шинкуем мелко чеснок и обжариваем его на оливковом масле.
Режем мелко имбирь и добавляем к чесноку, обжариваем вместе. Сладкий перец очищаем от внутренностей и нарезаем дольками.
Пассируем перец с чесноком и имбирем в сковороде. Нарезаем длинными перьями зеленый лук, кладем в сковороду, высыпаем сахар и соль, добавляем теплую воду.
Доводим овощи в сковороде до активного кипения, перемешиваем. После испарения воды добавляем мясо, вливаем соевый и устричный соусы, солим и перчим.
Вливаем к говядине бульон, доводим до кипения, а затем снимаем блюдо с огня.
Совет автора: подавать говядину по-китайски лучше с рисом. Это отличный гарнир к такому мясу.
Приятного аппетита!
