Вкусный и нежный торт «Спартак» с заварным кремом
Торт «Спартак» — это восхитительный десерт, который станет украшением любого праздничного стола. Его насыщенный шоколадный вкус и нежный заварной крем делают этот торт настоящим кулинарным шедевром. Приготовить его не так сложно, но потребуется немного терпения. Ваши близкие и гости точно оценят это лакомство. Для украшения можно использовать орехи, сухофрукты, цукаты, шоколадные фигурки или карамелизированные фрукты.
Ингредиенты:
Тесто:
Пшеничная мука — 350 г
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Какао порошок — 30 г
Разрыхлитель для выпечки — 5 г
Сливочное масло — 100 г
Пищевая сода — 5 г
Натуральный мёд — 70 г
Крем:
Сметана 30% — 350 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 130 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 20 г
Сливочное масло — 200 г
Глазурь:
Молоко — 50 мл
Сахар — 100 г
Какао порошок — 30 г
Сливочное масло — 50 г
Способ приготовления:
Приготовление теста:
Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и какао.
На водяной бане растопите мёд, масло и сахар, постоянно помешивая. По одному добавьте яйца.
Всыпьте соду. Масса вспенится, продолжайте мешать, пока пена не исчезнет.
Снимите с огня, добавьте мучную смесь и замесите тесто.
Разделите тесто на 8 равных частей, заверните в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
Раскатайте каждую часть теста между листами пергамента в тонкий круг. Вырежьте по форме.
Выпекайте при температуре 180°C около 7 минут.
Приготовление крема:
В миске соедините сметану, сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар. Варите на водяной бане, пока смесь не загустеет.
Накройте крем плёнкой «в контакт» и оставьте остывать.
Взбейте масло до белого цвета. Постепенно добавляйте охлаждённый крем, взбивая до пышной консистенции.
Приготовление глазури:
В кастрюле нагрейте молоко, добавьте сахар и какао. Варите 2 минуты, постоянно помешивая.
В конце добавьте масло, снимите с огня.
Сборка торта:
Перемажьте коржи кремом, сложите их друг на друга.
Обмажьте торт кремом с боков и сверху.
Полейте глазурью и аккуратно разровняйте.
Измельчите крошки от обрезков коржей и обсыпьте торт по бокам.
Перенесите торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!
