Пончики — это классика домашней выпечки, которая всегда радует своим вкусом и ароматом. Этот рецепт, проверенный временем, подарит вам мягкие, сладкие пончики, которые обязательно станут хитом на вашем столе.
? Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Тёплая вода — ½ стакана
Сухие дрожжи — 11 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло или маргарин — 125 г
Мука — примерно 600 г
Ванилин — по вкусу
? Как приготовить:
Приготовление дрожжевой основы:
В миске соедините тёплую воду и молоко, подогрейте смесь до 35–40 °C.
Всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте до полного растворения.
Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать и образовалась пышная шапочка.
Замешивание теста:
В дрожжевую смесь добавьте яйца, размягчённое сливочное масло (или маргарин), ванилин и соль. Тщательно перемешайте.
Просейте муку и постепенно добавляйте её в смесь, замешивая сначала ложкой, а затем руками.
Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.
Формирование пончиков:
Раскатайте подошедшее тесто в пласт толщиной около 1 см.
С помощью стакана или специальной формы вырежьте кружочки.
Оставьте заготовки на 15–20 минут, чтобы они немного поднялись.
Обжаривание пончиков:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Украшение и подача:
Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой или смесью пудры с корицей.
Если хотите, украсьте растопленным шоколадом, глазурью или карамелью.
? Полезные советы:
Убедитесь, что молоко и вода не слишком горячие, чтобы дрожжи не погибли (идеальная температура — около 37 °C).
Для ароматного акцента можно добавить в тесто немного ликёра или рома — это также уменьшит впитывание масла.
Пончики лучше всего подавать тёплыми, но и в остывшем виде они остаются такими же вкусными.
Приятного аппетита! Эти нежные и воздушные пончики станут любимым лакомством для всей семьи. ?✨
