Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.





Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.

Да-да, речь пойдет именно о них: пышных, сахарных, румяных московских плюшках. Многие сейчас вспомнят детство или студенческие годы, ведь раньше такие продавались в столовой любого учебного заведения. Не смотря на внушительный размер, обычно одной булочки не хватало: настолько она была вкусной, ароматной.

Испечь московские плюшки в домашних условиях гораздо проще, чем кажется. С нашим рецептом они получатся такими же мягкими и одновременно хрустящими. Именно за эту карамельную корочку их так любят!

Ингредиенты

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 150 мл

Вода — 100 мл





Пшеничная мука — 500 г

Сахар — 13 ст. л.

Сухие дрожжи — 8 г

Сливочное масло — 80 г

Соль — 1 щеп.

Приготовление

  • Смешайте молоко с водой и немного подогрейте до 30–40 градусов. Добавьте 1 ст. л. сахара, затем дрожжи, перемешайте и дайте постоять около 20 минут.
  • Разбейте яйцо в тарелку и перемешайте. Половину яйца добавьте в будущее тесто, остальное понадобится для смазывания изделий.
  • Всыпьте муку в смесь из п. 1, замесите тесто, поставьте его на час в теплое место.
  • Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте каждую пластом диной 10–15 см. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром (должна уйти половина оставшегося). Загните один, а затем другой край.Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.
  • Согните получившийся рулет пополам.Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.
  • Сделайте продольный надрез.Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.
  • «Разверните разрез серединой вверх.Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.
  • Выложите готовые изделия на противень и дайте постоять минут 15. Затем смажьте яйцом и посыпьте сахаром.Те самые московские плюшки! Обожала их в детстве, а теперь и сама пеку.
  • Отправьте плюшки в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые булочки сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте им остыть прямо на противне. Готово!
  • Ароматные плюшки разлетятся очень быстро, поэтому выпекайте побольше аппетитных булочек. Некоторые хозяйки советуют добавлять в сахар для посыпки корицу, смело пробуйте! А рецептом делитесь с друзьями!