Узнала идеальный рецепт тушеной капусты – теперь это наше любимое блюдо
Моя соседка поделилась способом “правильного” тушения капусты, который я решила попробовать. Теперь муж с удовольствием ест капусту даже без мяса, а дети просят добавки.
Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
капуста — 1,5 кг;
лук — 250 г;
морковь — 300 г;
томатная паста или соус — 50 г;
соль, перец, паприка — по вкусу;
сахар — 5 г;
лавровый лист — 3 штуки;
кипяток — 100 мл;
растительное масло — 100 г.
Как готовить:
Прежде чем начать, я замачиваю лавровые листики в кипятке. Вода с лаврушкой добавит аромат при тушении. Этот секрет подсказала коллега, и мне понравилось больше, чем просто бросать листы в кастрюлю — вкус распределяется равномерно.
Сначала нужно очистить капусту от поврежденных верхних листьев и разрезать кочан пополам. Затем шинкуем капусту. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на крупной терке. Лук пассеруем на растительном масле до прозрачности. Когда лук станет мягким, добавляем морковь. Обжариваем все вместе, а затем добавляем томатную пасту и жарим до появления оранжевого оттенка. В смесь добавляем половину соли, паприку, сахар и хорошо перемешиваем.
Теперь можно добавить капусту. Сначала половину, перемешиваем с зажаркой, затем добавляем оставшуюся. Тушим на среднем огне 5 минут под крышкой. После этого аккуратно перемешиваем и выкладываем всю капусту. Вливаем воду с лавровым листом и тушим еще 30 минут, периодически помешивая.
Готовая капуста получается вкусной даже без мяса, но если хочется, можно добавить сосиски, фасоль или мясо. Эта капуста также идеально подходит в качестве начинки для пирожков
