😍 Слишком вкусные! Нежные, воздушные, словно облака — легендарное печенье «Ракушки» ✨ 🥰 Рецепту уже больше 50 лет! Этот десерт из бабушкиной тетради моментально переносит в детство, когда кухня пахла ванилью, а сладости казались волшебством 💛 💛 «Поцелуйчики» — то самое лакомство из прошлого, которое покоряет всех без исключения и исчезает со стола быстрее, чем остывает!

😍 Слишком вкусные! Печенье “Ракушки” – невероятно нежное, словно облака! ☁️✨

Рассыпчатое нежное печенье можно приготовить за 15 минут дома.

Для этого вам понадобится:

380 г муки;

200 г сливочного масла;
4 яичных желтка;
⅓ ч.л. соли;
100 г сметаны.

Начинка:

4 белка;
200 г сахара;
8 г ванильного сахара;
2 ч.л. крахмала;
щепотка лимонной кислоты.
Насыпьте в миску муку. В нее натрите на терке замороженное масло. Перетрите его руками в муку. Добавьте желтки, сметану. Посолите. Замесите тесто. Оно получится мягким, не липнущим к рукам. Его нужно разделить на 30 кусочков.

Скатайте из кусочков шарики, заверните их в пленку и сложите в морозилку на полчаса. За это время нужно сделать начинку. Смешать сахар с белками, добавить ванильный сахар, крахмал, лимонную кислоту. С помощью миксера превратите все в пышную массу.

Достаньте шарики из морозилки, раскатайте в лепешки. На центр каждой положите начинку (1 ч.л.). Заверните сначала как вареник, а потом соедините противоположные края.

Противень застелите пергаментом. Выложите на него заготовки. Поставьте в разогретую духовку при 200 градусов на 10 минут. Готовые ракушки остудите и посыпьте сахарной пудрой. Если хотите, чтобы были еще вкуснее, подмешайте в начинку дробленые грецкие орехи.