Селедочное масло: настолько вкусная намазка, что магазинные варианты и рядом не стоят
Домашнее селедочное масло – классическая закуска, которая делается из малосольной сельди, сливочного масла и специй. Получается ароматная, насыщенная по вкусу паста, которая идеально подходит для бутербродов, свежего хлеба, печеного соуса и многих других блюд.
Что понадобится:
Малосольная жирная сельдь – 1 шт.
Сливочное масло – около 180 гр.
Половинка небольших луковиц.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Горчица – 1 ст. л.
Сахар и соль – примерно по 1/2 ч. л. л.
Небольшой пучок укропа.
Как приготовить:
Приготовление рыбы. Сельдь очистите: удалите голову, плавники, хвост и внутренности. Снимите кожуру с одной стороны и нарежьте кожуру рыбы небольшими кусочками.
Подготовка остальных ингредиентов. Лук меленько порубите. Положите в чашу доведенную до температуры температуру сельдь, лук, горчицу, сливочное масло, лимонный сок, соль и сахар. Все хорошенько измельчите блендером до внешней консистенции.
Завершение. Укроп нашинкуйте и добавьте в массу. Переложите готовое селедочное масло в контейнер, закройте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. Конечно, пробовать можно и сразу, но после выдержки вкус станет мягче и гармоничнее.
Жирная сельдь делает закуску особенно сочной, но можно использовать и более постную рыбу. Любителям более пикантных оттенков стоит увеличить количество горчицы, а тем, кто хочет мягкий вкус – добавьте немного сметаны или майонеза.
Готовьте аромат с удовольствием и наслаждайтесь уютной закуской!
