Рецепт пирожков с капустой без яиц





Гагаузы — это тюркоязычный народ, проживающий в наше время преимущественно в Республике Молдова и на юго-западе Одесской области Украины. Богатство гагаузской кухни складывалось веками: она вобрала в себя черты кочевого быта и имеет много общего с турецкой и балканскими кухнями.

Кулинарные рецепты гагаузов, особенно мучные блюда, блистают оригинальными ингредиентами и необычными решениями.

Рецепт пирожков с капустой без яиц





Мы предлагаем читателям приготовить мягкие и очень аппетитные гагаузские пирожки из дрожжевого теста. Начинка в них может быть любой, но нам пришлась по душе капустная.

Вкусные пирожки с капустой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 450 г муки
  • 260 мл воды
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 1 кг капусты
  • 1 луковица
  • 1/4 ч. л. сушеной мяты
  • 1/2 ч. л. красного молотого перца
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • пучок петрушки и укропа
  • 5 ст. л. растительного масла
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Смешай просеянную муку с солью и сухими дрожжами.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Постепенно вливай воду и перемешивай до получения мягкого теста.
  • Положи тесто в смазанную маслом миску, накрой и оставь, чтобы поднялось.
  • Тем временем измельчи лук и нашинкуй капусту.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Обжаривай лук с маслом на среднем огне до золотистого цвета.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Добавь нашинкованную капусту и обжаривай на сильном огне, постоянно перемешивая.
  • Добавь красный молотый перец, сухую мяту, перемешай.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Накрой крышкой и туши до готовности.
  • В конце добавь нарезанную зелень, перемешай, попробуй на вкус и выключай.
  • Посыпь стол мукой, разомни тесто, раздели его на маленькие кусочки.
  • Раскатай их в тонкие круглые лепешки и выложи на каждый ложку начинки.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Сформируй пирожки размером с ладонь.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Жарь пирожки с двух сторон на разогретом масле.
    Рецепт пирожков с капустой без яиц
  • Выложи на бумажную салфетку.
  • Пирожки с капустой из дрожжевого теста готовы.
  • Приятного аппетита!