Простенький пирог «Аленка» родом из детства! Печем вкусный и нежный торт по рецепту из старой записной книжки
Рецепт из детства, пирог «Аленка». Вкусные коржи на сметане, масле, сгущенном молоке, и простой крем масло + сгущенка. Торт получается очень — очень вкусным! Рекомендую!!!🤗
✔️Нам понадобятся 2 бисквита, светлый и шоколадный.
Ингредиенты:
На 1 бисквит (противень размером 38X28 см.):
Светлый бисквит:
6 яиц
200 г сахара (для не очень сладкого бисквита)
380 г сгущенного молока
300 г сметаны
100 г сливочного масла
100 г крахмала
1 ст ложка разрыхлителя
1/2 ч ложки соды
350 — 400 г муки
Все продукты комнатной t!
Шоколадный бисквит:
Те же ингредиенты, только заменяем 60 г муки на какао-порошок.
✔️Просочення:
1 ст ложка сгущенного молока
180 мл молока или воды
✔️Крем:
2 банки сгущенного молока
600 г масла 82% (по желанию можно заменить на сметану), если не любите масляные кремы!
💛Для меня, крема в торте было как раз! Если любите торты более жирные, готовьте крема больше.
Из этого количества ингредиентов у меня получился торт весом 4 кг.
Приготовление:
Тесто. Смешиваем муку, крахмал, соду и разрыхлитель. Просеиваем.
Яйца с сахаром взбиваем миксером 3 минуты.
Добавляем сгущенное молоко, масло, сметану — перемешиваем до однородного состояния.
На низкой скорости миксера (или вручную, венчиком) добавляем мучную смесь.
❗️Довго перемешивать и тем более взбивать тесто не нужно, достаточно просто добиться его однородности. Если вы будете долго вымешивать тесто, бисквиты получатся клейкими, как будто сырыми/непропеченными внутри.
Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке ~25 минут, при t 170’C, до сухой палочки.
С полностью остывших бисквитов срезаем шапочки (это будет бисквитная крошка для оформления торта) и разрезаем каждый бисквит на 2 коржа.
Крем. Масло и сгущенное молоко должны быть одной, комнатной t!
Масло хорошо взбиваем до побеления (3-5 мин).
Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавляем сгущенное молоко. Взбиваем крем до однородности.
Коржи пропитываем, прослаиваем кремом. Обмазываем кремом бока и верх торта и обсыпаем торт крошкой.
Перед подачей дайте торту немного согреться после холодильника.
