Маринуем помидоры под шашлык: более вкусного лакомства вы не пробовали
Маринованные помидоры — это яркая, сочная закуска, которая идеально дополнит шашлык, привнося в блюдо необходимую кислотность и легкую остроту. Для этой закуски лучше всего использовать спелые, но плотные томаты, которые сохраняют свою форму при мариновании.
Рассол обычно включает чеснок, лук, зелень, уксус, растительное масло и различные специи, которые помогают овощам быстро впитать все вкусы, превращая их в пикантное дополнение уже через несколько часов. Этот процесс не требует термической обработки, а подать маринованные помидоры лучше всего охлажденными — особенно приятно в летнюю жару, когда шашлыки готовят на природе.
Необходимые продукты:
500 г помидоров;
1 луковица;
пучок укропа;
3 зуб. чеснока.
Для маринада:
60 мл растительного масла;
20 мл яблочного уксуса;
½ ч. л. черного перца;
½ ч. л. красного перца;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. сахара;
½ ч. л. базилика.
Приготовление:
Нарезаем помидоры тонкими кружками, лук кольцами, а укроп и чеснок мелко шинкуем.
В глубокой посуде укладываем слоями помидоры, лук, укроп и чеснок.
Для маринада смешиваем все специи с растительным маслом и уксусом. Полученную смесь выливаем на подготовленные овощи.
Накрываем емкость пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике на пару часов.
В результате получается несложная и вкусная закуска, которая идеально гармонирует с мясом, особенно с шашлыком.
