🌸Ингредиенты:
отварной картофель — 4 шт.;
картофельный отвар — 200 мл;
сахар — ст. л.;
дрожжи сухие — 12 г;
соль — ч. л.;
яйцо — шт.;
мука — 600 г;
растительное масло — 20 мл.
🌸Для начинки:
зеленый лук — пучок;
отварные яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 40 г;
соль — 1/2 ч. л.
Картофельный отвар заранее процеживаем, отварной картофель превращаем в пюре. В картофельную смесь вливаем отвар, смешиваем.
Высыпаем к картофельному пюре сахар и соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты. Просеиваем в картофельную массу муку, добавляем дрожжи, замешиваем тесто.
В тесто добавляем растительное масло,
продолжаем вымешивать на столе, пока
колобок не станет менее липким.
Смазываем глубокую тару растительный
маслом, выкладываем внутрь тесто.
Оставляем тесто под пищевой пленкой на 40 минут.
В это время можно заняться начинкой —
нашинковать зеленый лук и нарезать маленькими кубиками яйца.
Смешиваем лук и яйца с растительным маслом, солим.
Тесто заново вымешиваем, делим на 15 кусочков. Из каждого кусочка делаем небрежные толстые лепешки, куда выкладываем начинку.
Запечатываем начинку внутри теста будто в мешочке, переворачиваем швом вниз.
Руками слегка придавливаем пирожки, чтобы они стали более плоскими. Оставляем пирожки под целлофаном на 15 минут.
Далее выкладываем пирожки в горячее растительное масло на сковороды. На среднем огне обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита
