Торт
Этот рецепт – просто находка, если вы собираетесь отмечать день рождения на даче, и в вашем распоряжении лишь двухконфорочная плитка. Или если хочется порадовать семью и гостей домашней выпечкой, а времени совсем мало. По вкусу торт не уступает традиционному, а готовится всего за полчаса.
Что понадобится?
Для коржей:
3 яйца;
100 грамм сахара;
40 грамм растительного (подсолнечного или оливкового) масла;
150-170 грамм молока;
180 грамм муки;
2 столовые ложки какао;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 грамм ванилина;
немного сливочного масла, чтобы смазать сковороду
Для крема:
300 мл сливок для взбивания (жирностью около 33 %);
3 столовые ложки сахарной пудры;
300 грамм сыра маскарпоне
Для пропитки коржей:
300 мл воды;
2 столовые ложки сахара
Для глазури:
100 грамм черного шоколада;
по желанию – 20-30 грамм сливок или сливочного масла
Как приготовить?
Сначала испеките коржи. Вбейте в глубокую миску яйца, добавьте сахар. Взбивайте сначала венчиком, чтобы белки перемешались с желтками, затем — миксером, установленным на среднюю скорость.
Когда образуется легкая пена, влейте молоко и масло и перемешайте венчиком.
В другую емкость просейте муку, добавьте ванилин, разрыхлитель и какао и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте сухие ингредиенты в миску с взбитыми яйцами. Для этого просейте их через сито прямо в яичную массу в 2-3 приема, каждый раз перемешивая венчиком.
Готовое тесто разделите на глазок на 3-4 части. Разогрейте сковородку (диаметром около 22 см) и слегка смажьте ее сливочным маслом. Вылейте на сковородку одну часть теста, так чтобы оно равномерно растеклось по поверхности. Каждый корж выпекайте под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны, на мощности ниже средней.
Пока коржи остывают, приготовьте пропитку для них. Влейте воду в небольшую кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения, помешивая венчиком, затем отключите конфорку и дайте сиропу остыть.
Приготовьте крем. Сливки нужно заранее остудить в холодильнике. Вылейте их в миску, добавьте сахарной пудры и взбейте миксером до стойких пиков. Добавьте маскарпоне и взбивайте миксером еще около минуты.
Соберите торт. Тарелку накройте бумагой для выпечки. Выложите на нее первый корж, пропитайте его сиропом и смажьте кремом.
Положите сверху следующий корж и повторите процедуру. Когда настанет черед последнего коржа, пропитайте его сиропом, переверните и положите на торт. Смажьте кремом бока торта.
Растопите шоколад в микроволновке, по желанию добавив сливки или масло. Полученную глазурь распределите по торту. Эффектно будут смотреться шоколадные подтеки по бокам.
Сверху украсьте торт остатками крема при помощи шприца.
Торт отправьте в холодильник на 2 часа.
Теперь вам не придется проводить у плиты всю ночь перед праздником, а гости все равно будут восхищаться – ай да хозяйка, ай да торт!
Прежде чем приступить к выпечке, советуем посмотреть видео: