Эти огурчики сначала готовили для себя, потом соседи просили им заготовить за небольшую оплату. Теперь заказов так много, что все лето готовлю их на продажу.
Ингредиенты:
огурцы
лавровый лист – 3 листочка
черный перец (горошек) – 30-40 шт
укроп сушеный – 4-5 веточек
листья хрена – 3-4 листочка
чеснок – 7 зубчиков
острый перец – 1 шт (по желанию)
соль – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
уксус 70% – 1 ч.л. (9% уксус – 7 ч.л.)
Приготовление:
Огурцы хорошо промываю (я брала очень маленькие огурчики для этого рецепта, мне нравятся больше).
На дно каждой 3-х литровой банки кладу чеснок, перец горошком, лавровые листочки, острый перец, сушеный укроп и листья хрена.
Заполняю банки огурцами до самого верха.
Ставлю большую кастрюлю с водой на огонь, после закипания заливаю этим кипятком огурцы, прикрываю крышками и оставляю на 30 мин.
Дальше сливаю эту воду (ее я не использую больше). Заливаю еще раз новым кипятком огурца и снова оставляю на 30 мин. Эту воду тоже не использую больше.
В банки насыпаю соль, сахар, вливаю уксус.
Заливаем банки кипятком и закручиваем крышками. Переворачиваем банки и оставляем под пледом до полного остывания.
Я заготавливаю очень многое. Потому что и сама им и на продажу делаю. Надеюсь они и вам придутся по вкусу
