Запекаем скумбрию с ароматным соусом
Для разнообразия меню попробуйте этот способ приготовления рыбы. Обещаем, он непременно вам понравится. Для приготовления блюда нужно почистить и вымыть две скумбрии. Затем высушить их бумажными полотенцами, натереть солью и перцем.
Два-три большие луковицы нарезать колечками. Столько же морковки нужно натереть на терке. Овощи сложить в сковороду, посолить, поперчить и оставить тушиться до легкого размягчения.
На овощную подушку выложить рыбку, предварительно порезав ее на порционные кусочки. Все залить 2 ст.л. томатной пасты разведенными в 100 г воды. Туде же нужно добавить 1 ч.л. сахара и положить лавровый лист, душистый перец. Накрыть сковороду крышкой, огонь оставить минимальный и готовить 35-40 минут.
Еще есть один интересный рецепт. Рыба тоже запекается с луком, но с добавлением горчицы. Получается очень вкусно. Маринад преобразует мясо до неузнаваемости. Складывается впечатление, что вы дегустируете рыбу горячего копчения. Готовится из минимального количества продуктов и очень быстро.
Список ингредиентов:
3 скумбрии свежемороженные;
3 луковицы;
2 ч.л. хрена;
2 ч.л. острой горчицы;
3 ст.л. густой сметаны;
1 ст.л. соевого соуса.
Скумбрию разморозить, но не полностью. Отрезать голову, хвост, плавники, вынуть внутренности. Обязательно убрать черную пленку, чтобы мясо не горчило. Тушки тщательно промыть и порезать на порционные кусочки.
Лук почистить и нарезать полукольцами. К сметане добавить соевый соус, горчицу, хрен и тщательно перемешать. Рыбу сложить в глубокую миску и полить маринадом. Хорошо распределить его по рыбе. Добавить лук и снова перемешать. Оставить на час, чтобы промариновалось. Но можно и упустить этот шаг, если нужно срочно подавать блюдо.
Промажьте маслом форму для запекания. Выложите маринованного лука на дно, сверху – рыбу. Остатками маринада покрыть рыбу. Поставить все в духовку, прогретую до 200 градусов на 35 минут. Когда на рыбке появится румяная корочка она будет готовой.
Это прекрасное самостоятельное блюдо либо дополнение к рису, картофелю. На вкус очень похожа на рыбу горячего копчения. Очень аппетитное блюдо.
