Сегодня приготовим недорогую и очень вкусную праздничную закуску.
Ингредиенты:
— Картофель — 700 г.
— Твёрдый сыр — 70 г.
— Яйцо — 1 шт.
— Картофельный крахмал — 1 ст. л.
— Свёкла — 2 шт. (отварная или запечённая).
— Сельдь — 1 шт. (филе).
— Зелёный лук — 1 пучок.
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию).
— Майонез — по вкусу.
— Горчица в зернах — 1 ч. л. (по желанию).
— Лимонный сок — ½ ч. л.
— Соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
— Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке.
— Добавьте ½ ч. л. лимонного сока, чтобы картофель не потемнел. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Отожмите картофель руками, чтобы убрать лишнюю влагу. Жидкость слейте.
— В отжатый картофель добавьте яйцо, натёртый сыр, крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
— Подготовьте силиконовые или металлические формочки для кексов. Если используете металлические, смажьте их растительным маслом.
— Разложите картофельную массу по формочкам, формируя корзинки с углублением в центре. Прижмите стенки ложкой для устойчивости.
— Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте корзинки около 25 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Оставьте остывать в формочках, затем аккуратно извлеките.
— Натрите свёклу на крупной тёрке, добавьте нарезанный зелёный лук. Для заправки по желанию добавьте немного майонеза, горчицы или мелко нарезанный чеснок.
— Наполните остывшие корзинки свекольной начинкой. Сверху положите кусочки сельди.
— Выложите готовую закуску на блюдо и украсьте зеленью. Подавайте сразу, чтобы картофельные корзинки оставались хрустящими.
Дополнительные советы:
— Если хотите разнообразить начинку, свёклу можно заменить на салат из маринованных овощей или сырную массу.
— Для более пикантного вкуса добавьте мелко нарезанный солёный огурец к свёкле.
#кулинария #закуски #рецепты
