Ингредиенты
Для коржей:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 200 г.
Творог — 250 г.
Мука — 350 г.
Соль — щепотка.
Сода, погашенная уксусом — 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко — 1 литр.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г.
Мука — 3 ст.л. (лучше кукурузной).
Масло сливочное — 400 г.
Творог мягкий — 200 г.
Способ приготовления
Шаг 1 Взбить яйца с сахаром до образования прочной пены. Чтобы пена получалась лучше, добавьте щепотку соли.
Шаг 2 Творог протереть через сито или растереть в блендере в однородную массу.
Шаг 3 Добавить творог к взбитым яйцам и еще раз все взбить.
Шаг 4 Добавить соду, погашенную уксусом и пшеничную муку, замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но не расползаться.
Шаг 5 Разделить тесто на кусочки по количеству коржей и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения. Если ваша форма имеет диаметр 22 см, то у вас получиться из этого количества составляющих 7-8 коржей. Если вы захотите, чтобы «Наполеон» был таким большим, как на фото- увеличьте все ингредиенты в два раза.
Шаг 6 Выпекать коржи при температуре 180-200° С до золотистого цвета.
Шаг 7 Крем: Молоко довести до кипения. Сахар, муку и яйца перемешать в отдельной посуде до исчезновения комков. Получившуюся однородную смесь постепенно добавлять в кипящее молоко и варить при помешивании 5-10 минут до загустения. Охладить.
Шаг 8 Творожную массу взбить с маслом и постепенно добавить заварной остывший крем.
Шаг 9 Коржи намазать кремом. Верх и бока торта обсыпать крошкой, сделанной из 1-2 коржей.
Приятного аппетита!
