Манты с тыквой: готовлю их почти каждый день и все постоянно хотят их. Тесто нежнейшее, начинка изумительная.
Манты – разновидность пельменей пришедшая к нам из Центральной Азии. Каждый узнает их легко по особенному виду.
Название блюда тюркского происхождения. Аналогов полно в китайской, японской, корейской кухнях. Только называются они иначе.
Предлагаем вам необычный рецепт блюда. Для него подготовьте:
650 г муки;
300 мл воды;
яйцо;
соль;
3 ст.л. растительного масла.
Начинка готовится из:
1 кг тыквы;
300 г бараньего курдюка;
600 г репчатого лука;
½ ч.л. красного молотого перца;
½ ч.л. черного молотого перца;
1 ч.л. кумина
1 ч.л. соли.
Процесс приготовления:
Налейте теплую воду в миску. Вбейте яйцо, влейте постное масло, насыпьте соль и все тщательно взбейте, чтобы получилась однородная жидкость. Частями вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Перекладываем его на стол, промазываем маслом и продолжаем вымешивать. Оно должно стать мягким и эластичным. Закрываем его целлофаном и оставляем на полчаса.
За это время очищаем тыкву, вырезаем семена. Режем ее маленькими кубиками. Также нарезаем курдюк, лук. Все перекладываем в одну миску. Посыпьте солью перцем, кумином. Тщательно перемешайте.
Разомните на посыпанной мукой столешнице тесто. Накройте пленкой и пусть постоит 5-10 минут. Раскатайте большим пластом толщиной всего пару миллиметров. Вырежьте круги стаканом или формой. Их диаметр должен составлять 10 см.
На каждую лепешку выложите начинку. Поднимайте противоположные края и собирайте над серединой. То, что оттопыривается, соедините и расправьте.
В пароварке нужно промазать все ярусы. Выложить манты. Накрыть крышкой и запустить программу на 35 минут. Готовое блюдо промазать сливочным маслом.
