Котлеты «Школьные» — это не просто еда, а целая эпоха, знакомая каждому, кто помнит школьные обеды. Их уникальный вкус, сочность и аппетитная корочка навсегда остались в памяти. Приготовленные строго по ГОСТу, они были эталоном простого и вкусного блюда.
Сегодня, благодаря рецепту от повара тех времён, вы можете вернуть тот самый вкус детства, который неизменно вызывает приятные воспоминания. Эти котлеты идеально подойдут как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Порадуйте близких традиционным блюдом с ароматом прошлого!
💠Ингредиенты:
Фарш — 600 г
Чёрный хлеб — 370 г
Лук — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Вода — 200 мл (для хлеба) и 150 мл (для фарша)
Соль — 1/2 ч. л.
💠Приготовление:
🔹1. Подготовка хлеба
У чёрного хлеба срежьте корочки, а мякоть нарежьте полосками.
Залейте мякоть 200 мл воды и оставьте до набухания.
Корочки выложите на противень и подсушите в духовке при температуре 180 °C в течение 10 минут до золотистого цвета.
Подсушенные корочки измельчите в крошку с помощью блендера.
🔹2. Приготовление фарша
Пропустите через мясорубку фарш, лук, чеснок и размоченный хлеб.
Добавьте соль и влейте 150 мл холодной воды. Хорошо перемешайте фарш до однородности.
🔹3. Формирование котлет
Сформируйте котлеты весом примерно по 80 г.
Обваляйте каждую котлету в измельчённой хлебной крошке.
🔹4. Обжаривание и выпекание
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Переложите котлеты на противень, смазанный растительным маслом.
Запекайте в духовке, разогретой до 220 °C, около 10–15 минут.
Результат:
Сочные, ароматные котлеты с аппетитной корочкой, как в школьной столовой. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или овощами, чтобы полностью воссоздать атмосферу тех самых обедов.
Приятного аппетита
