Наше любимое Лечо! Закрываю его по более полезному рецепту с минимальным количеством сахара и растительного масла! Такую заготовку любят все!
Ингредиенты:
лук 3 кг
масло 250 мл
помидоры 7 кг
перец болгарский 6 кг
сахар 250 г
соль 2 ст. л. с горкой
уксус 9%-150 мл
Приготовление:
Сначала нарезаю лук полосками, в сковороде разогреваю масло и жарю под крышкой 10 минут. Помидоры измельчаю блендером в однородную массу. Перевожу помидоры в большую кастрюлю. Добавляю жареный лучок, перемешиваю. Ставлю на огонь, варю 15 минут после закипания.
Добавляю перец, изрезанный кусочками, перемешиваю. Довожу до кипения. Всыпаю сахар, соль и варю 15 минут после закипания. За 1 минуту до конца варки вливаю уксус и перемешиваю. Довожу снова до кипения.
Горячую массу сразу выкладываю в стерилизованные банки, хорошо закручиваю стерилизованными крышками, переворачиваю вверх дном, оставляю охлаждаться. У меня вышло из этого количества ингредиентов 30 пол-литровых банок по 560 грамм.
