Прекрасный легкий летний суп
Рецепт.
Чистим свёклу, режем на 4 части и варим на медленном огне, добавив сок от 1-2 лимонов, чтобы сохранить красивый свекольный цвет. Можно кокосовый уксус вместо сока лимона. Кокосовый уксус имеет абсолютно нейтральный вкус.
Ждем пока остынет, трем на крупной терке свеклу и погружаем ее в свекольный отвар. Я тру свёклу в перчатках, т к мы кипятить уже не будем.
Солим, добавляем сок 1-2, а то и трёх лимонов! Зависит от объема. Должно быть кисленько!
И ставим в холодильник. Следите, чтобы лимонные косточки не попали в кастрюлю.
Измельчаем и размещаем по контейнерам все ингредиенты :
-вареные яйца
-огурец
-редис
-укроп
-петрушка
-зеленый лук
-выдавливаем зубчик чеснока
-базилик, тархун, кинза (опционно, просто я люблю эти травы)
Можно отварной картофель в мундире порезать, кто любит. 
И в тарелку со свекольным супом добавляем все ингредиенты по вкусу!
Ложка сметаны и будет вам счастье!)))
Вкусного нам лета!🫶
Приятного аппетита
