Грибная похлебка Перегрина Тука





Грибная похлебка Перегрина ТукаВсем привет. Это снова Бра и на этой неделе хочу поделиться с вами впечатлениями от простого, но душевного и вкусного блюда из вселенной Властелина Колец.

А речь пойдет собственно о грибной похлебке. В сети этот рецепт приписывают веселому хоббиту Перегрину (Пиппину) Туку. Я засомневался в авторстве. А так как, читал произведение более 12 лет назад, то я потрудился найти в сети кусок произведения с цитатой по этой теме и вот что обнаружилось. Не густо, конечно, но все же:

«- Надеюсь, вы больше не хотите грибов? — без особой надежды спросил

Фродо.

— Хотим! — воскликнул Пин.

— Они мои! — сказал Фродо. — Даны мне миссис Бирюк, королевой среди

фермерских жен. Уберите прочь ваши жадные руки, я сам приготовлю их.

Хоббиты страстно любят грибы, превосходя в этом отношении высокий

народ. Этот факт частично объясняет долгие экспедиции юного Фродо на

знаменитые поля Мариша и гнев оскорбленного Бирюка. На этот раз грибов

хватило на всех, даже по понятием хоббитов. Было много другой еды, и когда

с нею покончили, даже Фетти Болдер испустил вздох удовлетворения. Они

отодвинули стол и расставили стулья вокруг огня».

Грибная похлебка Перегрина ТукаТак что, как я понял, готовил грибы все же Фродо. Но если у вас имеется более точная информация, добро пожаловать. Вот такой рецепт грибной похлебки попал ко мне в руки.

В принципе это не что иное, как обычный грибной суп-пюре ,с единственным отличием ,что этот в итоге, не перебивается блендером. В этой похлебке присутствуют сливки и мне думается ,они здесь как раз к месту. Тем более что у домовитых и весьма хозяйственных хоббитов определенно могли быть коровы, раз был сыр.

Итак ,нам понадобится следующее:

— 400г шампиньонов

— 1 небольшая луковица

— мне в таких супах нравится сладость, поэтому я добавил 1 лук порей (белую часть)

— 50г сливочного масла, это четверть 200г стандартной пачки.

— 2ст.л. муки

— 1 зубок чеснока (порубленный)

— 0,5 ч.л. тмина (по желанию)

— 1ч.л. соли

— черный молотый перец, по вкусу

— Примерно по 1 стакану картофеля и сельдерея нарезанных кубиком.





— 1 стакан сливок (не критично ,какой жирности)

— веточка тимьяна- по желанию

Грибная похлебка Перегрина ТукаКак готовить:

В сковороде (или подходящей кастрюле) разогреть на небольшом огне сливочное масло и потушить репчатый и лук порей, порезанные кубиком.Добавить муку и пряности. Влить воду ,постоянно помешивая. Если на этом этапе вместо воды добавить бульон, то как понимаете, выйдет еще интереснее.

Грибная похлебка Перегрина ТукаГрибная похлебка Перегрина ТукаГрибная похлебка Перегрина ТукаДовести до кипения и проварить минуту. Прибавить все остальные компоненты, кроме сливок.

Убавить огонь так ,чтобы едва кипело, прикрыть крышкой и варить минут 20.Добавить сливки и сразу снять с огня. Попробовать и отрегулировать по своему вкусу. Дать настояться.

Грибная похлебка Перегрина ТукаГрибная похлебка Перегрина ТукаГрибная похлебка Перегрина ТукаГрибная похлебка Перегрина ТукаСверху по желанию можно уложить ломтики поджаренных шампиньонов или хрустящий лук, присыпать черным перцем.

Рецепт вкратце:

— Лук (кубиком) протушить на сливочном масле (50г)

— Добавить муку и пряности.

— Влить воду и помешивая довести до кипения.

— Добавить все остальные овощи (кубиком и ломтиками) и специи. Готовить 20 минут.

— Добавить сливки. Снять с огня.

Технические вопросы:

замены и модификации:

— Шампиньоны можно заменять лесными грибами, либо добавить их для аромату в сушенном виде.

— Сельдерей черешковый можно заменить сельдереем стеблевым.

— Надоевший за зиму картофель легко можно заменить канонической репой, вообще не вопрос.

— Сколько брать воды? А сколько заблагорассудится. Наливайте понемногу и смотрите. Можно сделать гуще и наоборот. За те полчаса, что суп готовится под крышкой, он потеряет в объеме незначительно. так что наливайте и смотрите.

— Напоминаю, что сливки мы не кипятим. Они распадутся и будет не труъ.

— Фанатам: в конце приготовления можно всыпать приличную горсть тертого сыра. Мне показалось это неуместным в рамках этой реконструкции. Вы же смотрите сами

— Воду можно заменить бульонами. Куриным, говяжим или просто овощным. Будет всяко вкуснее.Но тогда понятие «похлебка» в данном контексте будет неприменимо.

Отдельно замечу: это грибная похлебка и вкус шампиньонов здесь должен превалировать. Приготовление этой похлебки занимает на все про все до часа начиная с чистки овощей и заканчивая мойкой плиты.

Выводы: любители супов и похлебок должны оценить такое блюдо за простоту, лаконичность, легкость и доступность продуктов, конечно. Плюс ко всему оно достаточно вариативно и подразумевает разнообразные замены. К такой похлебке отлично идет поджаренный хлеб, с вытопленным, ароматным подчеревком, кружка холодного пива, или как у меня — домашней вишневой настойки (было холодно и я что-то продрог). Сверху, повторюсь, можно добавить ломтики поджаренных шампиньонов и золотистый лучок.

Я неслучайно снял суп в армейском котелке. Такую похлебку легко приготовить и в походе во время привала в походе «выходного дня». Опыт показывает ,что в 2-3 пары рук все готовится гораздо быстрее. Обедать горячей, ароматной похлебкой гораздо интереснее, нежели заваривать кашу из пакетика. А какая красота есть такую штуку, сидя у потрескивающего костра, вытянув ноги поближе к огню и ждать, пока вскипит котелок с водой для ароматного, лесного чая…

Подводя итог, хочу с удовольствием рекомендовать эту похлебку тем, что не сделал еще этого раньше. Блюдо простое, вкусное и доступное.