Блюда из тыквы любит далеко не каждый человек. А может потому что блюд из этого продукта готовят очень мало? Если кто-то не любит каши и пюре из тыквы — возможно, ему понравится этот компонент в пироге или необычном десерте. Лучший способ узнать — приготовить из тыквы то, что вы еще не пробовали. А мы как раз собрали для этого случая 7 оригинальных рецептов:
1. Открытый пирог с тыквой и сыром Рокфор
Что нужно: 1 упаковка магазинного слоеного теста, 100 г сыра Рокфор и 100 г твердого сыра, 200 г отваренного риса и пучок шпината, а также 150 г тыквы.
Как приготовить: тыкву очистить и нарезать тонкими длинными полосками. Шпинат помыть, просушить и измельчить ножом.
Сразу разогреваем духовку на 170 градусов, достаем глубокую форму для пирога и смазываем растительным маслом. Форму нужно застелить 2 слоями теста, так, чтобы бортики тоже были до конца покрыты тестом. В глубокой миске смешайте рис, шпинат, натертый твердый сыр и Рокфор. Можно заправить это солью, перцем или добавить чайную ложку растопленного сливочного масла. Поместите смесь в форму, а сверху лепестками вставьте тыкву, по кругу. Выпекайте пирог в течение 20 минут. Главный ориентир — это тыква, которая должна до конца приготовиться.
2. Тыквенное желе с апельсином
Что нужно: 400 г тыквы, 4 ст. л. сахара, пол литра сока апельсинового (можно использовать магазинный), 30 г желатина быстрорастворимого и листья мяты для украшения.
Как приготовить: Очищенную тыкву нарезать кубиками и отварить до готовности. Желатин залить 100 мл горячего отвара из тыквы. Остальную жидкость убрать.
В тыкву добавить сахар, сок апельсиновый, желатин растворенный и измельчить все до однородного состояния. В холодильнике желе удобно охлаждать в силиконовых формах. Можно использовать формы для приготовления кексов. Подавать на десертной тарелке с листочком мяты. Можно так же добавить для декора дольку апельсина.
3. Суп пюре в целой тыкве
Многие готовили или пробовали суп пюре из тыквы. Но в него обычно добавляют лук, который создает специфический вкус. Мы подобрали максимально простой по вкусу рецепт. Но интересный своим способом подачи.
Что нужно: 1 маленькая тыква, 4 отваренных картофеля, пучок шпината, тыквенные семечки, щепотка соли, перца черного и паприки, 100 г твердого сыра.
Как приготовить: Тыкву разрезать пополам, извлечь из нее семечки. С помощью маленького ножа вырезать половину мякоти, так, чтобы стенки тыквы оставались достаточно плотными.
На разогретой сковородке с кубиком сливочного масла протомить извлеченную тыкву, шпинат, специи и картофель. Взбить все в блендере и разделить на две части. Влить жидкость в половинки тыквы. Духовку разогреть на 180 градусов. Поставить половинки тыквы на противень, накрыть их фольгой и выпекать в духовке 20-25 минут. Подавать суп прямо в тыкве, посыпав жаренными тыквенными семечками и тертым твердым сыром.
4. Тыквенный горшочек с рисом и курицей
По стилю подачи он похож на предыдущий рецепт, но блюдо совсем другое.
Для него нам нужно: 1 тыква маленькая, 200 г риса отваренного, 1 куриная грудка отваренная, 2-3 шампиньона, сливочное масло, пармезан или просто твердый сыр.
Как приготовить: С тыквы срезать верх и очистить ее от внутренностей. Погрузить ее в горячую воду. Тем временем разогреть сковородку, на сливочном масле поджарить грибы и куриную грудку, измельчив их кубиком. Смешать в сковородке с рисом и тертым сыром, посолить.
Тыкву просушить от воды, поставить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Высыпать в тыкву рисовую смесь и накрыть срезанной крышечкой. Смазать тыкву сверху сливочным маслом и завернуть в фольгу. Выпекать 20-25 минут. Подавать каждое блюдо в отдельной тыкве. Хорошо сочетается это блюдо с белым вином или портвейном.
5. Салат с тыквой и сыром
Рецепт для тех, кто любит легкие, но необычные блюда.
Нам нужно: 200 г тыквы сырой, 1 ст. л. сливочного масла, 1 отваренный картофель, пучок шпината, пармезан и кунжут. Соль и паприка по вкусу.
Как приготовить: Картофель нарезать дольками, шпинат порвать руками на некрупные куски, мелко натереть пармезан. Тыкву нарезать как можно тоньше и протомить в сковородке со специями на сливочном масле. Выключить сковородку и вмешать в тыкву остальные ингредиенты. Подавать в глубокой мисочке, присыпав кунжутом.
К этому салату также можно добавить кедровые орешки, а пармезан можно заменить на другой пикантный сыр. Например, голубую плесень или камамбер.
6. Тыква с медом
Карамелизировать тыкву можно для нескольких целей: подавать как отдельный десерт, добавлять в выпечку, дополнять мороженое, овсянку или блинчики. Но у всех этих блюд одна общая черта — это невероятно вкусно!
Что нужно: 300 г тыквы, 20 г сливочного масла, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. воды и 3 ст. л. апельсинового сока.
Как приготовить: Тыкву порезать аккуратными кубиками и варить 20 минут. Убрать с огня, слить воду и залить апельсиновым соком. Дать настояться около 15 минут.
В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить кусочки тыквы, постепенно добавляя остатки апельсинового сока. Убрать тыкву с огня, облить медом, дать настояться и остыть. Как еще можно использовать такую тыкву, кроме примеров, описанных выше? Сделать с такой начинкой слойки, украсить тыквой чизкейк или бисквит. Оригинальная идея — сделать ее основой тарелки с закусками к вину. Дополнить камамбером, жареными орешками и крекерами.
7. Оладьи из тыквы
Отличный способ приготовить тыкву на завтрак.
Что нужно: 500 г тыквы, 200 г муки, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 200 мл молока, пакетик разрыхлителя и специи по вкусу: соль, корица, ванилин.
Как приготовить: Взбить яйца с молоком, сахаром и специями, добавить муку с разрыхлителем. Тыкву натереть на крупной терке и добавить тесто. Взбить все в блендере до однородного состояния.
Жарить на горячей сковородке, смазанной растительным маслом. А подавать можно с медом, сахарной пудрой, орешками, фруктами или сухофруктами
