Бисквитный апельсиновый торт. Простая выпечка к чаю.

Домашние торты обладают неповторимым вкусом. Эта та выпечка, которую готовят именно на праздники. Если в вашей семье много сладкоежек и вы хотите побаловать их вкусняшкой. Приготовьте апельсиновый торт к вечернему чаепитию. Готовится он очень просто. Рассмотрим рецепт торта с апельсинами…

Ингредиенты:
Для бисквита:

4 куриных яйца.

120 грамм сахара.

75 мл свежевыжатого апельсинового сока,

1 чайная ложка апельсиновой цедры.

150 грамм просеянной муки,

35 грамм кукурузного крахмала.

1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема:

250 мл свежевыжатого апельсинового сока,

Апельсиновая цедра по вкусу,

2.5 столовых ложки кукурузного крахмала,

190 грамм сгущённого молока,

150 мл жирных сливок.

Для пропитки:

100 мл свежевыжатого апельсинового сока,

2 столовые ложки сахара (обычного или коричневого),

Для украшения:

150 мл сливок (чем жирнее, тем лучше),

2 столовые ложки сахарной пудры,

40 грамм белого молочного шоколада,

2 чайные ложки загустителя (для сливок, если потребуется),

Апельсины по вкусу.

Приготовление:

Готовим бисквит. Яйца споласкиваем, отделяем белки от желтков. Взбиваем яичные белки в объемной миске до образования пышной легкой пены.

В белковую пену добавляем 120 грамм сахара (добавлять нужно небольшими частями, каждый раз взбивая). Взбиваем белки до плотной массы.

При взбивании вводим яичные желтки (по одному). Добавляем одну треть теплого свежевыжатого апельсинового сока и немного апельсиновой цедры, перемешиваем лопаткой.

В чашке смешиваем 150 грамм муки, 2,5 столовых ложки крахмала и чайную ложку разрыхлителя. Сухую смесь аккуратно вмешиваем во взбитую основу. Затем добавляем оставшийся апельсиновый сок.

Форму для выпечки коржей (диаметр 22 см) смазываем маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Наполняем подготовленную форму тестом.

Выпекаем бисквитный корж в разогретом духовом шкафу 35 минут.

Температура для выпечки — 180 градусов.

Испеченный бисквитный корж аккуратно вынимаем из формы, остужаем. Затем заворачиваем бисквит в пищевую пленку и оставляем на 4 часа для уплотнения.

Готовим крем. В ковшик наливаем свежевыжатый апельсиновый сок, добавляем кукурузный крахмал, хорошо размешиваем. Ставим ковшик на огонь и при помешивании доводим массу до загустения.

Снимаем ковшик с огня, добавляем сгущенку. Затем снова ставим на огонь и варим до повторного загустения. Переливаем апельсиновый крем в чашку, заворачиваем пленкой и остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем сливки в густую стойкую массу. Небольшими частями вмешиваем сливки в крем.

По консистенции крем будет напоминать легкий мусс.

Готовим пропитку. Соединяем апельсиновый сок с сахаром (обычным или коричневым). Доводим сок до кипения, варим 2 минуты и снимаем с огня. Переливаем массу в чашку и остужаем до комнатной температуры.

Разрезаем бисквит на три равных коржа.

Кладем первый корж на плоскую (круглую) тарелку, пропитываем апельсиновым сиропом. Промазываем пропитанный бисквитный корж кремом. Сверху укладываем второй корж, сдабриваем сиропом и покрываем оставшимся кремом. Накрываем третьим коржом (смазывать не нужно). Убираем торт в холодильник на час.

Украшаем торт. В любую удобную емкость наливаем сливки, добавляем пудру и взбиваем. Смазываем кремом торт (сверху и с боков). Оставшуюся часть крема перекладываем в кондитерский мешок.

40 грамм белого молочного шоколада трем на терке, обсыпаем крем.

Украшаем торт завитушками из сливочного крема. Середину посыпаем тертым шоколадом. На завитушки кладем ломтики сушеного апельсина (по желанию). Оставляем торт в холодильнике на два часа, подаем с чаем.

Апельсиновый торт готов. Приятного аппетита!