Ароматный грибной суп родом из Кавказа

Ингредиенты на 2,5 литра воды:

картофель — 6 штук

свежие шампиньоны — 600 г

морковь

луковица

красный сладкий перец

мелкая вермишель — 2 горсти

томатный сок — 350 мл

чеснок — 4 дольки

зелень укропа, петрушки, кинзы

2 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. растительного масла

душистый и черный перец горошком

соль.

Приготовление:

Бросаем в кипящую подсоленную воду нарезанный кубиками картофель.

Обжариваем мелко нарезанный лук, грибы, нарезанные кусочками, морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой на растительном и сливочном масле.

Затем добавляем томатный сок и немного протушиваем. По желанию добавляем 1 ст.л. томатной пасты.

Перекладываем зажарку к картофелю, добавляем перец горошком.

Через 5 минут добавляем вермишель, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень.

Варим суп еще 5 минут, выключаем и даем настояться.

Приятного аппетита!