Ингредиенты
1 часть:
Какао — 5 ст.л.
Кофе (растворимое) — 1,5 ст.л.
Кипяток — 100 мл.
2 часть:
Сливочное масло — 200 г.
Сахар — 530 г.
Яйца — 4 шт.
Шоколад — 150 г.
3 часть:
Мука — 530 г.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
4 часть:
Кефир — 530 г.
Растительное масло — 3 ст.л.
Ванилин — 1 пакетик.
Крем «Пятиминутка»:
Масло сливочное — 250 г.
Сахарная пудра — 200 г.
Молоко — 100 мл.
Ванилин — 1 пакет.
Способ приготовления
Шаг 1 1 часть: Какао и кофе высыпать в стакан, залить кипятком. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и остудить.
Шаг 2 2 часть: Яйца, сахар и масло взбить миксером на высокой скорости в течение 8 минут. Взбиваем до пышности, однородности и растворения сахара. Шоколад растопить (лучше заранее, чтобы он успел остыть). Добавляем растопленный шоколад и смесь какао (часть 1). Взбить.
Шаг 3 3 часть: В просеянную муку добавить соду, разрыхлитель, ванилин. Перемешать.
Шаг 4 4 часть: В кефир добавить растительное масло, перемешать.
Шаг 5 В шоколадную массу поочередно добавляем то мучную смесь, то кефирную, постоянно перемешивая миксером.
Шаг 6 Тесто нужно выложить в две формы (размер 26-28 см) и сразу выпекать два коржа. Или выпекать сразу все тесто на противне при t 180 градусов до сухой спички. Бисквит разрезать на части, сложить пирамидкой, промазывая кремом «Пятиминутка».
Шаг 7 Крем «Пятиминутка»: Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Шаг 8 Сверху обмазать кремом с добавлением шоколада, обсыпать шоколадной стружкой и орехами.
Приятного аппетита!
