Ингредиенты
Для крема:
Молоко — 1 стакан (250 мл.)
Сливки 35% — 400 мл.
Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
Крахмал — 1 ст.л.
Сахар — 75 г.
Яичные желтки — 2 шт.
Белый шоколад — 80 г.
Для коржей:
Яйца — 4 шт.
Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 110 г.
Растительное масло — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Мука — 3 ст.л.
Мак — 100 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка.
Способ приготовления
Шаг 1 Крем: Цедру с лимона снять полосками, сок отжать. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад. Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.
Шаг 2 Коржи: Взбить яйца, яичные белки с сахаром в крепкую пену. В конце взбивания добавить 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильного сахара. Смешать муку с разрыхлителем, солью и маком. Аккуратно добавить взбитые яйца, перемешать. Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут (духовку нагреть заранее до t 200 С).
Шаг 3 Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Шаг 4 Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Шаг 5 Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Шаг 6 Коржи намазать остывшим кремом, сверху торт украсить маком.
Приятного аппетита!
